Su catálogo está compuesto principalmente por monografías que tratan temas conquenses de carácter historiográfico, documental, etnográfico y geográfico, aunque también ha publicado revistas como Olcades, El Banzo y Diálogo de la lengua, esta última con importante presencia de la poesía.

La colección dedicada a la poesía, que aparece bajo el nombre genérico de Olcades Literatura, ha tenido dos etapas:

1) 1980-1982, bajo la dirección de Florencio Martínez Ruiz

2) 2011-2016 bajo la dirección de Ángel Luis Luján Atienza

Catálogo de autores castellano-manchegos desde el año 2000

Mora, Francisco (2015): El corazón desnudo. Cuenca: Olcades.

Curiel, Miguel Ángel (2014): Trabajos de purificación. Cuenca: Olcades.

Mula Soler, Miguel Lorenzo (2011): Arqueros en mi fiesta. Cuenca: Olcades.